Francois Rousset-Martin

Francois Rousset-Martin regnes av mange som en av de nye stjerneprodusentene fra Jura. Etter et liv i Burgund bestemte han seg for å ta over familedomainet i Nevy-sur-Seille i Jura i 2007.

Siden overtakelsen jobbet på det lokale kooperativet for kun å vinfisere små mengder vin under egen label. Først fra 2018 gikk han all in med fokus på egen produksjon og har løftet domainet til et fantastisk nivå som har resultert i nærmest kultaktig status.

FRM lager som mange av sine likesinnede en mengde jordsmonnsbaserte parsellviner hvert år. Det som skiller han fra hopen er hans livsprosjekt om å vise Chateu-Chalons mangefasetterte jordsmonn både med og uten flor. Regelverket i Chateu-Chalon tillater nemlig ikke å lage appellasjonsvin uten flor. Derfor lager Francois Vin de France fra en mengde plotter i tillegg til Cote du Jura.

FRM har 10 hektar vinmark i Jura, hvorav halvparten ligger i Chateu-Chalon fordelt på 7 ha Savagnin, 2 ha Chardonnay og resten Poulsard og Pinot Noir.

Alt arbeidet i de gamle vinmarkene drives økologisk og selvfølgelig spontangjæres alle viner. Alle vinene får lang tid på bunnfall og i en de fire kjellerne han disponerer for optimal modning og utvikling av flor eller ei. I tillegg til Jura viner lager Francois flotte negoceviner fra Burgund.