Produsent
Leeuwenkuil Family Vineyards
Om produsenten
Leeuwenkuil Family Vineyards - "Løvens hule" i Swartland
Eiendommen ble stiftet i 1693 og var en av områdets første vingårder med rundt 8000 bush vines plantet. Eiendommen ble overtatt av familien Dreyer i 1851 og steg for steg har Dreyer familien nå hele 1250 hektar plantet.
Leeuwenkuil er en svært spennende produsent i Swartland som produserer viner i større skala helt uten unødvendige tilsetningsstoffer og vinmaker Pieter Carstens har svært god kontoll på både druekvalitet og i kjelleren, noe som er veldig viktig med ved naturlig gjæring i stor skala.
En del av vinene filtreres heller ikke, og vinene er tilsatt små mengder sulfitt etter malolaktisk og ved tapping.
Karakteristikk
En svært flott og forførende vin med innslag av sitrus og blomster både på nese og i munn. Vinen viser fersk frukt med en balanserende syrestruktur og en lettbeint avslutning med god mineralitet. Prøv sammen med det meste av fisk og skalldyr, samt salater og grillede elementer.
Jordmonn
Druer fra 3 forskjellige vinmarker plantet som bush-vines imellom 1991 og 2007 på komprimert granitt.
Område
Voor-Paardeberg er et lite underområde i Paarl midt i mellom Swartland og Stellenbosch. Jordsmonnet er magre jordarter med lav naturlig fruktbarhet i form av komprimert granitt og sand, samt ispedd noen lommer av skifer over leire. Ved godt jordbruk gir dette dypere røtter med lavere avkastning og høy konsentrasjon som igjen bevarer syre og gir et salt/mineralpreget uttrykk.
Produksjonsmetode
Håndplukkede druer som presses tidlig om morgenen som hele drueklaser og gjærer naturlig i betong. Videre modning uten omrøring på bunnfall hovedsakelig betong og gamle 5000-liters Foudre i 10 måneder før tapping.
Druetyper
Chenin Blanc 85%
, Grenache Blanc 15%
